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レモンバー

調理時間 60分
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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年01月11日 ]

レモンカスタードとクッキーの2層がおいしいスイーツ

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材料

21cm×14cm 角型／全量：1765kcal　塩分：1.6g

  • バター 70g
  • 国産小麦粉薄力タイプ 70g
  • 素精糖 50g
  • ＜レモンフィリング＞
  • 国産レモン 3個（300g）
  • 鶏卵 2個
  • ★ グループ ★ 素精糖 50g ★ 真塩（ましお） 小さじ1/8 ★ 国産小麦粉薄力タイプ 50g ★ ４５％生クリーム 50ml

つくり方

調理時間60分

  • 1 下準備：鶏卵とバターは室温に15分ほど置いておく。オーブンは180℃に温めておく。型にクッキングシートを敷く。
  • 2 ボウルにバター、薄力粉、素精糖を入れてひとまとまりになるまでゴムベラでよく混ぜる。
  • 3 ②を型に入れて軽く押しながら平らに敷き詰め、オーブンで15分焼く。焼き上がったら15分ほど置いて粗熱を取る。
  • 4 レモンは果汁(3個分,約100ml)を絞り、皮の部分はすりおろす。(使用する皮の目安の量：レモン3個分 約15g)　鶏卵は溶きほぐす。
  • 5 ボウルに④と★を入れて、泡立て器でよく混ぜる。③に流し入れ、同じ温度で20分焼く。
  • 6 焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
  • 7 冷めたらクッキングシートをはがし、食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

型は浅型のホーロー容器を使用しています。

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