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えびとはるさめの春いろサラダ

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年01月18日 ]

春の野菜を使った彩り豊かな一皿

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材料

４人分／１人分：92kcal　塩分：0.4g

  • ファーマーズシュリンプ むき身 150g
  • 中国はるさめ 30g
  • 春菊 80g
  • ミニトマト 4個（52g）
  • きゅうり １本(100g)
  • スナップエンドウ 20g
  • ★ グループ ★ 酒 小さじ２ ★ 真塩 少々
  • ● グループ ● トマトケチャップ 小さじ２ ● マヨネーズ 小さじ２ ● レモン果汁 小さじ２

つくり方

調理時間15分

  • 1 えびは解凍する。鍋にたっぷりの湯を沸かし、★を加え、えびをゆでる。えびの色が変わったら取り出す。
  • 2 ①のゆで汁を沸騰させ、はるさめを2分ほどゆでる。ザルに取り出して水洗いし、水気をきって食べやすい長さに切る。
  • 3 春菊は葉を3cm長さに切り、茎は斜め薄切りにする。きゅうりは細切りにする。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。スナップエンドウは筋を除いて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、縦半分に裂く。
  • 4 器に②と③を盛って①をのせる。混ぜ合わせた●をかける。

コツ・ポイント

●残ったえびとはるさめのゆで汁は、葉物野菜や卵などを加えて中華風スープにするとおいしく食べられます。　●風味を生かすため、春菊は生のまま使います。

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