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牛乳で!白菜とベーコンのスープ

完成写真

材料

4人分

  • 白菜 2,3枚
  • ごろごろベーコン 50g
  • 玉ねぎ 小1個
  • 牛乳 600㏄
  • 塩・こしょう 少々

つくり方

調理時間15分

  • 1 玉ねぎは薄切り、白菜の芯は細切り、葉をザク切りにする。
  • 2 鍋にベーコンを入れて軽く炒め、白菜の芯、玉ねぎを入れてさらに炒める。白菜の葉も入れてさっと炒め、牛乳を入れて火を弱め、沸騰しないように気をつけながら、具が柔らかくなるまで少し煮る。最後に塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

牛乳は沸騰しやすいので火加減は弱め。沸き上がらないよう気をつけてください。牛乳と白菜の甘みと、ベーコンの塩味を活かしたいので、塩・こしょうは控えめにした方が美味しいです。もし、味が物足りなかったら、スープの素を入れたり、スープにとろみが欲しかったら野菜を炒める際に小麦粉少々をふりかけるとよい。

このレシピを考えたきっかけ

白菜とベーコンのスープはやさしい味で家族にも好評。冷蔵庫に白菜や牛乳が残っていると、白菜の季節はよく作ります。玉ねぎを長ねぎに代えたり、牡蠣を入れるとさらに美味でおススメです。

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