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牛乳と白菜のほんのりとした甘みと、ベーコンの塩味で食べるやさしい味のスープです。
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牛乳は沸騰しやすいので火加減は弱め。沸き上がらないよう気をつけてください。牛乳と白菜の甘みと、ベーコンの塩味を活かしたいので、塩・こしょうは控えめにした方が美味しいです。もし、味が物足りなかったら、スープの素を入れたり、スープにとろみが欲しかったら野菜を炒める際に小麦粉少々をふりかけるとよい。
白菜とベーコンのスープはやさしい味で家族にも好評。冷蔵庫に白菜や牛乳が残っていると、白菜の季節はよく作ります。玉ねぎを長ねぎに代えたり、牡蠣を入れるとさらに美味でおススメです。
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