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梅ジャムなら完熟梅がおススメ。香りも味も一段と美味です。
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素精糖は種を取った梅の実の60～70％、お好みで調節する。素精糖をグラニュー糖に換えると、色よくスッキリとした味わいになる。
庭の梅の実が豊作でどっさり穫れたので、青梅は梅ジュースにし、完熟の実で梅ジャムを作って。香りもよく、ヨーグルトにもピッタリで、とても美味しくできた。
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