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トップ > レシピ > 紅玉りんごのタルトタタン
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紅玉りんごのタルトタタン

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分(直径20cmのフライパン使用)/1人分:267kcal  塩分0.4g

  • りんご(紅玉) 2個(400g)
  • バター 30g
  • ビートグラニュー糖 40g
  • 鶏卵 1個
  • 牛乳 70ml
  • ホットケーキミックス 100g

つくり方

調理時間40分

  • 1 りんごは皮をむき、縦半分に切ってスプーンなどで芯をくり抜く。断面を下にして5mm幅の薄切りにする。
  • 2 フライパンにバターの半量を熱し、①を7分ほど焼いてしんなりさせ、いったん取り出す。
  • 3 ②のフライパンを洗い、ビートグラニュー糖と水大さじ1を入れ、ときどきゆすりながら火にかける。全体がカラメル色になったら残りのバターを加え、木べらなどで混ぜ合わせる。火を止め、りんごをフライパンの縁に沿って放射状に並べ入れる。
  • 4 ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 5 ③に④を流し入れ、ゴムべらなどで表面を平らにならす。ふたをして弱火にかけ、20分ほど焼く。竹串をさして生地がつかなかったら、りんごの面が上になるように器に盛り、粗熱をとる。

コツ・ポイント

タルトタタンは、型の中にバターと砂糖で炒めたりんごを敷き詰め、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子です。今回はタルト生地のかわりにホットケーキミックスを使いました。作り方②でりんごを焼く際、りんごが重ならないよう何度かに分けて焼くか、りんごを焼くときのみ大きめのフライパンを使うとうまく焼けます。

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コメント

2021/10/23 09:08

マルコポーロさん
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二回作りました。ちょうど紅玉を注文した時に載っていた「タルトタタン」と言う記事に惹かれて、作りましたが、あっという間に出来て、道具も要らず。古希を過ぎて、菓子作りも億劫になっていたのですが、これなら出来ると思いました。友人宅にも持っていったら、大好評で。感謝です。

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