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お手軽華やか 彩りちらし寿司

調理時間 20分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年02月07日 ]

華やかなごちそうが手軽に作れる

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材料

4人分／1人分：421kcal　 塩分1.9g

  • 雄武産いくら醤油漬 40g
  • エコシュリンプむき身 12尾
  • 絹さや 8枚(16g)
  • 鶏卵 2個
  • 真塩 ひとつまみ
  • なたね油 小さじ1
  • 温かいご飯 700g(2合分)
  • 8種の具材が入ったちらし寿司の素 1袋(160g)
  • ★ グループ ★ 酒 小さじ2 ★ 真塩 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 いくらとえびは解凍しておく。鍋に500mLほどの湯を沸かして★を加え、えびを1分ほどゆでる。火を止めてそのままおき、人肌くらいの温度まで冷めたらえびを取り出す。
  • 2 絹さやは筋を除き、サッと塩ゆでする。2分ほど冷水にさらし、斜め半分に切る。
  • 3 錦糸卵を作る。ボウルに鶏卵を割り入れ、真塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンになたね油を熱し、卵液を流し入れて全体に広げ、端が乾いたら取り出す。粗熱をとり、せん切りにする。
  • 4 ボウルに温かいご飯とちらし寿司の素を入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
  • 5 器に④を盛り、③を散らして①と②をのせる。

コツ・ポイント

ゆで汁に入れたままえびを冷ますと余熱でゆっくり火が通り、えびがしっとりと仕上がって食感もプリプリになります。　※調理時間は解凍時間、粗熱をとる時間を除く

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