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トップ > レシピ > レタスで生春巻き 2種のソース添え
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レタスで生春巻き 2種のソース添え

完成写真

材料

6本分

  • きゅうり 1本
  • 人参 1/4本
  • カラーピーマン(黄・赤) 各1/2
  • 中国はるさめ 30g
  • エコシュリンプ 6尾
  • レタス 6枚
  • グループ 食酢 小さじ2 素精糖 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 すりおろしにんにく 小さじ1/4 真塩 少々
  • グループ 素材まるごと顆粒和食だし 小さじ1/2 丸大豆醤油 大さじ1 小さじ1 素精糖 小さじ1/2 メープルシロップ 小さじ1/2

つくり方

調理時間約25分

  • 1 きゅうり、人参はそれぞれせん切りに、カラーピーマンは、薄切りにする。中国はるさめは表示通りにゆで、ザルにあげてよく洗い、水気をきる。
  • 2 エコシュリンプはゆでて殻をむき、縦半分に切る。
  • 3 沸騰したお湯にレタスを1枚ずつ入れて1~2秒ほどゆで、冷水にさらす。すぐにザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
  • 4 まな板に③のレタスを広げ、①、②の具材を並べる。ひと巻きしたら両端を内側に折り、あとは最後までくるりと巻く。
  • 5 各ボウルにチリソース(★)、シーズニングソース(●)の材料を入れよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
  • 6 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、⑤のソースを添える。

コツ・ポイント

レタスは外側の大きい葉を使用することで巻きやすくなります。大きい葉がない場合は、葉を2枚継ぎ足してください。 海老は背ワタを取ることで、さらにおいしく仕上がります。

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