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レタスで生春巻き 2種のソース添え

約25分

ビオサポさん

[ 公開日:2022年07月18日 ]

野菜がシャキシャキ！

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材料

6本分

きゅうり 1本
人参 1/4本
カラーピーマン(黄・赤) 各1/2
中国はるさめ 30g
エコシュリンプ 6尾
レタス 6枚
★ グループ ★ 食酢小さじ2 ★ 素精糖小さじ1 ★ 豆板醤小さじ1/2 ★ すりおろしにんにく小さじ1/4 ★ 真塩少々
● グループ ● 素材まるごと顆粒和食だし小さじ1/2 ● 丸大豆醤油大さじ1 ● 湯小さじ1 ● 素精糖小さじ1/2 ● メープルシロップ小さじ1/2

つくり方

調理時間約25分

1 きゅうり、人参はそれぞれせん切りに、カラーピーマンは、薄切りにする。中国はるさめは表示通りにゆで、ザルにあげてよく洗い、水気をきる。
2 エコシュリンプはゆでて殻をむき、縦半分に切る。
3 沸騰したお湯にレタスを１枚ずつ入れて1～2秒ほどゆで、冷水にさらす。すぐにザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
4 まな板に③のレタスを広げ、①、②の具材を並べる。ひと巻きしたら両端を内側に折り、あとは最後までくるりと巻く。
5 各ボウルにチリソース（★）、シーズニングソース（●）の材料を入れよく混ぜ合わせ、ソースをつくる。
6 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、⑤のソースを添える。

コツ・ポイント

レタスは外側の大きい葉を使用することで巻きやすくなります。大きい葉がない場合は、葉を2枚継ぎ足してください。海老は背ワタを取ることで、さらにおいしく仕上がります。

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