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さつまいもとレーズンのゆずバタージャム

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年10月03日 ]

自然のめぐみ、あまーい香りのジャムで味わってみよう

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材料

つくりやすい分量

  • さつまいも 2本（300g）
  • 素精糖 100g
  • 水 300ml
  • レーズン 30g
  • バター 80g
  • ゆず果汁 40g
※さつまいもの皮は千切りにしてきんぴらなどでも 楽しめます。 ※真空密閉していないレシピなので、冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

つくり方

  • 1 厚めに皮をむいたさつまいも2本分（300g）を乱切りにし、5分ほど水にさらし、水気をきる。
  • 2 鍋に、①のさつまいも、素精糖100g、水300mlを入れて煮込む。途中でレーズン30gを加えて、ときどきかき混ぜながら、水気がなくなるまでさらに煮込む。
  • 3 さつまいもが柔らかくなったら、バター80gとゆず果汁40gを加え、木べらでつぶす。
  • 4 熱いうちに消毒したびんにつめ、ふたをする。

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2022年10月3回号掲載

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