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秋鮭とメープルクリームチーズのディップ

約20～25分

ビオサポさん

[ 公開日:2023年09月11日 ]

甘じょっぱい濃厚クリームソース

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材料

２～３人分

クリームチーズ 1箱（120g）
メープルシロップ大さじ１・1/2
鮭フレーク 60g
国産六穀クラッカー適量
　　　
鮭フレーク※つくりやすい分量
生鮭 2切れ（200g）
酒大さじ２
★ グループ ★ みりん風醸造調味料大さじ１ ★ 素精糖小さじ１ ★ 真塩小さじ1/3

つくり方

調理時間約20～25分

1 クリームチーズは室温においてやわらかくしておく。
2 鮭フレークをつくる。フライパンに生鮭、酒を入れてふたをし、火が通るまで中火で4分ほど蒸し焼きにする。取り出して粗熱を取り、骨と皮を取り除いて身をほぐす。
3 ②のフライパンをさっと拭き、鮭を戻し入れる。★を加えて中火で熱し、混ぜながら水分がとぶまで炒める。
4 クリームチーズとメープルシロップをボウルに入れよく練り合わせる。③の鮭フレークを加えざっくり混ぜる。器に盛り、クラッカーを添える。

コツ・ポイント

鮭はフライパンでしっかり炒るため、蒸し焼きの際はほぐれる程度の火入れにします。そうすることで、ふんわり食感のフレークに仕上がります。あまった鮭フレークはご飯のおともに。

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