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カレー粉とトマト缶とほうれん草たっぷりのおいしいカレー、おせちもイイけどカレーもね。
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スリランカではスパイスミックス「トゥナパハ」とココナッツミルクでカレーを作ります。使う具材に合わせスパイスミックスが大体決まっています。日本では手に入らず簡単に作りたかったので普通のカレー粉に家に常備しているシナモンとクミンを合わせ、最後にロングペッパー(ヒハツ)をふって仕上げています。シナモンとヒハツは共に体温をあげる素材。ココナッツミルクは牛乳で代用できます。300mlを3回で加えてください。
スリランカ料理のお店に行ったときに食べたカレー、ほうれん草ソテーとかぼちゃ のカレーと鶏肉のカレーをお皿の上で自分で混ぜて食べるスタイルでした。ネットで昔見て作っていたカレーと頭の中で混ぜて作ってみたら美味しかった。
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