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豆乳クリームでつくる和風ティラミス

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2024年02月26日 ]

コクも軽さも楽しめる♡

69人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２～３人分

米粉大さじ１
素精糖大さじ１
豆乳 1袋（150ml）
国産六穀クラッカー好みの量
ゆであずき缶好みの量
きな粉好みの量

つくり方

1 小鍋に米粉大さじ１、素精糖大さじ１を入れ、泡だて器でよく混ぜる。豆乳1袋（150ml）を少しずつ加え、ダマがなくなるようにしっかり混ぜる。
2 全体を混ぜながら弱火にかける。焦げつかないようにたまに火から離しながらしっかり混ぜつづけ、2分ほど加熱する。全体にポテッとたれるくらいのクリーム状になったら火を止め冷ます。粗熱がとれたらさらに混ぜ、全体のとろみを均一にし、鍋のまま、もしくはバットなどに移し冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
3 器に好みの量の砕いた国産六穀クラッカー、ゆであずき缶、②の豆乳クリームを層にして入れ、茶こしなどできな粉をふるいかける。 ※クリームは一気に粘度がつくため、とろみがついてきたらたまに火から離すことで焦げつきを防止できます。 ※クリームはココアや刻んだフルーツなど混ぜて味を変えても楽しめます♪

コツ・ポイント

豆乳クリームを使った和風ティラミスをつくってみませんか。豆乳、米粉、素精糖を火にかけて混ぜるだけの豆乳クリームはコクがありながらも軽い口当たりが魅力です。あずきやきな粉などお好みの材料と合わせて器に盛ったら完成。盛りつけも子どもと楽しみながらつくれます。

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2024年3月2回号掲載

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