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花見心を誘うような「桜ご飯」

調理時間 20分（炊飯を除く)
おしゃべりプレートさん
完成写真
[ 公開日:2024年03月13日 ]

桜の花と葉の優雅な香りと桜えびのやさしい甘味がよく合います

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材料

5人分

  • ● グループ ● 米 2合 ● もち米 1合 ● 炊飯の水 適宜 ● 干桜えび 10g ● うすくちしょうゆ 大さじ１ ● 酒 大さじ２ ● 桜の花の塩漬け 30ｇ ● 桜の葉の塩漬け ４～5枚 ● 木の芽（又は三つ葉） 適宜

つくり方

調理時間20分（炊飯を除く)

  • 1 米ともち米をとぎ、30分間、ざるにあげる
  • 2 桜の花の塩漬けは水で塩を洗い落とし、桜の葉の塩漬けも軽く水で洗い、それぞれに水に10分ほど浸して塩抜きする。
  • 3 ①に水、薄口しょうゆ、酒、桜えびを加えて炊き上げる。
  • 4 ②の花をしぼって茎を落とし、茎は細かくきざんでおく。葉も水気をふき取って細切りにする。
  • 5 炊きあがったご飯に、④を加えてさっとまぜ5分間ほど蒸らす。
  • 6 器に盛りつけて木の芽を散らす。

コツ・ポイント

＊残った葉の塩漬けは、きざんで酢の物やかき揚げに。花の塩漬けは、アイスクリームに添えてデザートに！

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