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きな粉と米粉のプルーンケーキ

調理時間 約20分
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完成写真
[ 公開日:2024年08月26日 ]

レンジでつくるもっちりケーキ

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材料

7㎝のココット6個分

  • 米粉 100g
  • きな粉 40g
  • ベーキングパウダー 小さじ１
  • みりん風醸造調味料 50ml
  • 豆乳 150ml
  • なたね油 大さじ２
  • 干しプルーン 60g

つくり方

調理時間約20分

  • 1 みりんは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ500Wで４分加熱、もしくは、小鍋に入れて火にかけ、半量になりトロッとするまで煮きる。プルーンは刻んでおく。
  • 2 ボウルにきな粉、米粉、ベーキングパウダーを入れて、泡だて器で混ぜる。さらに、①のみりん、豆乳、なたね油を加えてさらに混ぜ合わせる。
  • 3 ①のプルーンを加えて、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。6等分してココットに生地を流し入れ、1個ずつラップをせず電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。

コツ・ポイント

電子レンジの加熱が足りない場合は10秒ずつ調整してください。煮切ったみりんは冷めてから生地と合わせてください。

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