キャロットケーキ風ケークサレ

約60分

ビオサポさん

[ 公開日:2024年10月21日 ]

人参のすりおろしを加えて♪

材料

10×18×6㎝のパウンド型1個分

ホットケーキミックス 1袋（200g）
人参 1本（約180g）
国産十割こうじみそ大さじ１
なたね油大さじ１
真塩ひとつまみ
シナモン適量
【豆乳フィリング】
豆乳 1袋（150ml）
素精糖大さじ１
米粉大さじ１
レモン汁小さじ1/3

つくり方

調理時間約60分

1 オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。人参はすりおろし、トッピング用に小さじ1杯分だけ別で残しておく。
2 ボウルにみそを入れ、①のすりおろした人参を加えてみそを溶くように混ぜる。なたね油、塩、シナモンをさらに加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えてしっかり混ぜ合わせる。
3 ①の型に生地を流し入れ、平らにならしてから、オーブンで35分ほど焼く。
4 豆乳フィリングをつくる。小鍋に素精糖、米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながら、泡だて器でしっかり混ぜる。ヘラに持ち替えて弱火にかけ、混ぜながら加熱する。とろみがついてきたらそのまま混ぜながら2分ほどしっかり火を入れる。火を止め粗熱が取れたら、レモン汁を加えて、全体に混ぜる。
5 ③が焼きあがったら粗熱が取り、④の豆乳フィリングを上の部分に塗って、冷蔵庫で30分ほど冷やす。冷えたら、①の残しておいたすりおろし人参を上に飾り、食べやすい大きさにカットする。

コツ・ポイント

人参はすべてすりおろさずに、一部みじん切りにしても食感の違いが楽しめます。焼いている途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。クリームは一気に粘度がつくため、とろみがついてきたら、ときどき火から離すことで焦げつきを防止できます。豆乳クリーム（レシピID: 10000002702）レシピもご参考ください。

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キャロットケーキ風ケークサレ

材料

10×18×6㎝のパウンド型1個分

つくり方

調理時間約60分

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