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三色押し寿司

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2025年02月10日 ]

3個組ヨーグルトのカップでつくる♪

材料

4人分：ヨーグルトカップ8個分

ご飯 600g
アラスカ産紅鮭ほぐし 60g
野沢菜ちりめん 30g
ブラックタイガー 8尾
なたね油小さじ１弱
きゅうり 1/3本
いんげん 20g
★ グループ ★ 真塩ふたつまみ ★ 酢大さじ１と小さじ１ ★ 素精糖小さじ２
● グループ ● 鶏卵 1個 ● みりん小さじ１

つくり方

1 3色のご飯をつくる。200gずつ3等分したご飯に、アラスカ産紅鮭、野沢菜ちりめん、合わせた★をそれぞれ混ぜる。
2 トッピング用の具材をつくる。えびは解凍して、真塩（分量外）を少々入れた湯で1分間ゆで、ゆで汁ごと冷まし、水気を切る。フライパンになたね油を弱火で熱し、●を混ぜ合わせたものを流し入れ、かき混ぜながら加熱し、炒り卵にする。きゅうりは5mmの角切りに、いんげんはサッとゆで5mm幅の輪切りにする。
3 洗って乾かしたヨーグルトのカップに、①の鮭ご飯、酢飯、野沢菜ちりめんご飯の順番にそれぞれ1/8量ずつ押し詰めて3色の層にする。皿にカップをひっくり返してのせ、揺らしながらカップからご飯を出す。同じものを8個つくり、トッピング用の具材を飾る。

コツ・ポイント

※生活クラブのえび「エコシュリンプ」と「ファーマーズシュリンプ」はどちらもブラックタイガーです。

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2025年2月4回号掲載

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