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山形名物どんどん焼き

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2025年10月20日 ]

具材をのせた生地をくるっと巻いて作る山形のおやつ

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材料

2人分／１人分：236kcal　塩分2.7g

  • おさかなソーセージミニ 1本(30g)
  • 刻み紅しょうが 6g
  • だし香るお好み焼き粉 90g
  • なたね油 小さじ2
  • 青のり 大さじ1/2
  • 焼のり 4cm角2枚
  • 中濃ソース 大さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 おさかなソーセージミニは3mm厚さの輪切りにする。紅しょうがはみじん切りにする。
  • 2 だし香るお好み焼き粉と水140mlを混ぜる。
  • 3 フライパンになたね油の半量を熱し、②の半量を楕円型に流す。①、青のりと紅しょうがの半量、焼のり1枚を生地の半分にのせ、弱火で1分ほど焼く。 作業手順3
  • 4 生地が半透明になったら裏返し、軽く押さえながら1分ほど焼く。取り出して中濃ソース大さじ1/4を上面に塗る。生地の具がない側の端を割り箸ではさみ、そのまま巻く。同様にもう1つ作る。 作業手順4
  • 5 ④を器に盛り、中濃ソースを大さじ1/4ずつかける。

コツ・ポイント

どんどん焼きは山形の郷土料理。東京のもんじゃ焼きをお祭りの屋台用に食べやすくしたものといわれています。工程③で生地にのせる具材は、混ざらないように並べるときれいに仕上がります。生地を流したら、表面が乾く前に手早く具材をのせてください。その後、生地を裏返してから割り箸で巻くので、できあがりは表面に具が見える形になります。

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