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薄切り肉でやわらかビーフシチュー

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2026年11月09日 ]

丸めた薄切り肉で時短&ボリュームアップ

材料

4人分／１人分：544kcal　塩分3g

  • 牛肉バラスライス 350g
  • 玉ねぎ 3/4個(150g)
  • マッシュルーム 50g
  • 人参 1/2本(90g)
  • 馬鈴薯 200g
  • ブロッコリー 100g
  • 片栗粉 大さじ1
  • バター 15g
  • 真塩 小さじ1
  • ホワイトペッパー 少々
  • ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/4 ★ ホワイトペッパー 少々
  • ■ グループ ■ デミグラスソース 1袋(290g) ■ ウスターソース 小さじ1 ■ トマトケチャップ 大さじ1と1/2 ■ 赤ワイン 1/4カップ

つくり方

調理時間30分

  • 1 玉ねぎとマッシュルームは3mm厚さの薄切りにする。人参は乱切りにする。馬鈴薯は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。
  • 2 ①の人参と馬鈴薯を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱する。①のブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。
  • 3 牛肉は1枚ずつ広げて★をふり、片栗粉をまぶす。2枚ずつ手で丸く握ってボール状にする。
  • 4 鍋にバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。しんなりとしたら③を加え、転がしながら焼く。焼き色がついたら②の人参、馬鈴薯、水2カップを加える。煮立ったら弱火にして7分ほど煮る。
  • 5 ◾️を加えて混ぜ、弱めの中火でさらに5分ほど煮込む。とろみがついたら、真塩小さじ1とこしょう少々を加えて味をととのえる。②のブロッコリーを加え、サッと煮て器に盛る。

コツ・ポイント

丸めたお肉の表面を焼くことでバラバラになるのを防ぎ、香ばしさも加わります。焼きすぎるとかたくなるので注意してください。

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