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まんまるパン

完成写真

材料

8個分

  • 小麦粉 強力タイプ 250g
  • 国産小麦粉 全粒粉タイプ 60g
  • てんさい糖 8g
  • 天日塩 2g
  • 皮むき白ごま 大さじ2
  • 水(室温にしておく) 180ml
  • 天然酵母 イーストタイプ 3g

つくり方

調理時間120

  • 1 天然酵母以外の材料すべてをホームベーカリーのケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。
  • 2 天然酵母はイースト容器に入れて、ふたをしたら、パン生地モードを選んで、スタートボタンを押す。ブザーが鳴るまで待つ。
  • 3 ブザーが鳴ったらケースを取り出し、打ち粉をした台に生地を取り出す。この時オーブンを200度にセットし予熱する。
  • 4 生地に打ち粉をし、上から押して空気を抜き、形を整えてから生地を8等分にする。 作業手順4
  • 5 生地を丸める。とがった部分を折り曲げて、たたむようにするときれいな丸になる。 作業手順5
  • 6 丸めたらつるつるの面を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。200度になるまで生地を休ませる。 作業手順6
  • 7 オーブンが200度になったら、天板をオーブンへ入れ、15分焼く。 作業手順7
  • 8 14分位に開けて焼け具合をチェックします。写真ぐらいの焼き色になったら、焼き上がり♪ 作業手順8
  • 9 焼きあがったら、網に移動して冷ますのが良いでしょう。でも我が家は焼き上がりをすぐ食べたがるので、ざるにあげています。 作業手順9

コツ・ポイント

ホームベーカリーの生地モードでも一次発酵OKですが、暑いときや室温の高い場所ならボールで全部混ぜて丸めてラップをかけて1時間以上放置しておくだけでも一次発酵できます。

このレシピを考えたきっかけ

いつもはこの配合でホームベーカリーで食パンにしてしまうのですが、子供が出かけるときのおやつやお昼にするために、持ち歩きやすい形にしたいと思い、丸い形の食べやすい量にしました。

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