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人参とパプリカのサラダ

調理時間 15
yuariさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月02日 ]

ビタミンCはピーマンの約４倍、βーカロチンは約８倍の栄養豊富なパプリカを生で美味しく！

材料

4

  • 人参 １本
  • パプリカ １個
  • 玉ねぎ １個
  • 真塩（ましお） 少々
  • ドレッシング ５０ｃｃ

つくり方

調理時間15

  • 1 人参は長さ５ｃｍくらいの千切りにし、塩少々で揉んでしんなりさせる。
  • 2 パプリカは５ｃｍくらいに薄くきる。
  • 3 玉ねぎはスライサーで櫛形に薄く切り、水にさらす。
  • 4 ドレッシングは食酢：なたね油＝２：１くらいの割合で塩少々を加えて作る。
  • 5 人参と玉ねぎの水気を絞り、パプリカも一緒に大きなボウルでドレッシングを加えて和える。

コツ・ポイント

ドレッシングは空きびんに作って冷蔵庫にいつも入れておくと便利です。野菜に和える時は玉ねぎにかけてから、全体に絡めるようにすると玉ねぎに味が馴染んで美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

ビタミン豊富な人参やパプリカは毎日食べたい野菜なのでたくさん作って冷蔵庫に入れておけるサラダとして考えました。

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