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トップ > レシピ > Tommieさんちの素麺つゆ
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Tommieさんちの素麺つゆ

完成写真

材料

3

  • 冬瓜 80g(正味)
  • 素精糖 大さじ1
  • みりん風醸造調味料 50cc
  • 出汁 500cc
  • 丸大豆醤油 100cc
  • 皮むきいりゴマ 大さじ2

つくり方

調理時間15

  • 1 鍋にだし、イチョウ切りした冬瓜を入れて強火で煮る。沸騰したら中火にし、調味料を入れ一煮立ちさせる。最後にすったゴマを入れ火を止める。

コツ・ポイント

体を冷し、熱をさます効果があるといわれる冬瓜を暑い夏には冬瓜入りつゆを冷蔵庫で冷やすとさらに食べやすいです。お好みで薬味にネギ、ミョウガ、生姜、きゅうりなどをいれて食べても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

嫁いで初めて教わった我が家の味が冬瓜入り素麺つゆでした。代々嫁に受け継いできた味です。

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