本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > 簡単手作り!コチュジャン
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

簡単手作り!コチュジャン

完成写真

材料

  • 味噌 500g
  • 素精糖 300g
  • 韓国粉唐辛子 50g
  • みりん 200g
  • 白だし(薄めて) 200g
  • 片栗粉 40~50g

つくり方

調理時間20

  • 1 鍋に片栗粉以外の材料を入れ、弱火でよく混ぜながら加熱。
  • 2 ふつふつしてきたら火を止めて、片栗粉を入れとろみをつける。
  • 3 冷めてから保存容器に入れて、冷蔵保存。

コツ・ポイント

焦げないように、弱火で火を通していくのがポイント!辛さは唐辛子の量で加減して下さい。蒸し野菜やチゲ鍋、麻婆豆腐に。食酢と混ぜると味噌ドレッシングに!マヨネーズと混ぜると野菜のディップになります!

このレシピを考えたきっかけ

毎年作る手前味噌ができたころに、自家製コチュジャンを作ります。大量に作っておすそわけ!とっても喜ばれます!

報告する

コメント

2015/02/02 00:00

かまゆさん かまゆさん

コチュジャンを手作りできるんですね!!早速作ってみたいですが、韓国粉唐辛子は家にありません。すぐ作りたいので、デポーに行って探してみます

1件のコメントを見る

コメントする
本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。