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塩麹きんぴら

調理時間 40
ともちさん
完成写真
[ 公開日:2014年08月06日 ]

塩味のきんぴらもいいものです。

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材料

4人分

  • ごぼう 1本
  • にんじん 1/2本
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩麹 大さじ1

つくり方

調理時間40

  • 1 ごぼうはささがきにして水にさらし、あくを抜く。にんじんは４㎝長さくらいの細目の拍子木切りにする。
  • 2 鍋にごま油を熱し、中火でごぼうとにんじんを炒める。ふたをして弱火にし、５０ｃｃの水を加えて１０分くらい蒸し煮する。
  • 3 塩麹を加えて全体を混ぜ、水分が無くなるまで炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで唐辛子を入れても良いと思います。

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