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庄内孟宗汁(たけのこ汁)

完成写真

材料

4

  • 孟宗筍  茹でたもの1、2本 (お好みで)
  • 酒粕(板状) 10cm角くらい(お好みで)
  • 味噌 お好みで
  • 豚肉 なくてもOK(入れるとコクが出ます)
  • しいたけ なくてもOK、お好みで
  • 油揚げ なくてもOK、お好みで

つくり方

調理時間10

  • 1 鍋に適量の水を入れて、水から酒粕を入れます。酒粕が溶けてきたら、茹で筍を好みの大きさに切る。お好みで豚肉やしいたけ、油揚げを入れる。最後に、お味噌汁のようにお味噌で味を整えます。冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

もう、これは作ってみて自分の好きな味にしてください。お味噌の濃さも自分の好み。酒粕はゼッタイ入れますが、その濃さもお好みです。何度も作って自分の味を極めてくださいね(^-^)

このレシピを考えたきっかけ

私のふるさと山形県庄内地方の春の味です。春といっても、4月下旬からかな。孟宗筍の好きな私は、ほかの具はなしで、筍だけのシンプルなもので十分満足しています。豚肉を入れるとコクが出て、またまた美味しくなります。温かくても、冷たくても美味しいです。

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