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ナスとイカのこってり煮

調理時間 20
えみりん。さん
完成写真
[ 公開日:2014年08月13日 ]

材料

4

  • ナス （大きさを見て4~6本）5本
  • イカ １杯
  • ごま油 大さじ2
  • 生姜 1かけ（みじん切り）
  • 醤油、砂糖、酒 各大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 １カップ

つくり方

調理時間20

  • 1 ナスは、1本を2～3個に切る大き目の乱切りに、イカははらわたを取り輪切りにしておく
  • 2 鍋に中火でごま油を熱し、焦げないようにショウガを炒める
  • 3 2へナスとイカを入れて1分ぐらい炒める
  • 4 醤油、砂糖、酒を入れて蓋をして沸騰したら火を弱め10～15分ほど煮る（ナス、イカ鍋の素材に寄ります。ナスやイカがやわらかくなるまで煮てください）
  • 5 4の蓋を取り水分を少し飛ばしたら水溶き片栗粉（１カップの水に大匙の片栗粉）を入れてとろみをつける

コツ・ポイント

ナスは大きめに切り厚めの鍋で煮込む。しっかり味がしみ込めばナスだっておいしくいただけます。

このレシピを考えたきっかけ

夏野菜のナス。意外と嫌いなお子さんが多い野菜。イカと煮てこってりおいしく。おそうめんとの相性抜群です。

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