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トップ > レシピ > ナスとイカのこってり煮
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ナスとイカのこってり煮

完成写真

材料

4

  • ナス (大きさを見て4~6本)5本
  • イカ 1杯
  • ごま油 大さじ2
  • 生姜 1かけ(みじん切り)
  • 醤油、砂糖、酒 各大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 1カップ

つくり方

調理時間20

  • 1 ナスは、1本を2~3個に切る大き目の乱切りに、イカははらわたを取り輪切りにしておく
  • 2 鍋に中火でごま油を熱し、焦げないようにショウガを炒める
  • 3 2へナスとイカを入れて1分ぐらい炒める
  • 4 醤油、砂糖、酒を入れて蓋をして沸騰したら火を弱め10~15分ほど煮る(ナス、イカ鍋の素材に寄ります。ナスやイカがやわらかくなるまで煮てください)
  • 5 4の蓋を取り水分を少し飛ばしたら水溶き片栗粉(1カップの水に大匙の片栗粉)を入れてとろみをつける

コツ・ポイント

ナスは大きめに切り厚めの鍋で煮込む。しっかり味がしみ込めばナスだっておいしくいただけます。

このレシピを考えたきっかけ

夏野菜のナス。意外と嫌いなお子さんが多い野菜。イカと煮てこってりおいしく。おそうめんとの相性抜群です。

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