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トップ > レシピ > 野菜肉団子のすり流し
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野菜肉団子のすり流し

完成写真

材料

4

  • 豚ひき肉 200g
  • ジャガイモ 1個
  • ニンジン 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • カブ 1個
  • 味噌 大さじ1
  • 塩、酒、醤油、 適宜
  • 出汁

つくり方

調理時間20

  • 1 ジャガイモ、玉ねぎをみじん切り 作業手順1
  • 2 ニンジン、カブをすりおろす 作業手順2
  • 3 みじん切りの玉ねぎ、ジャガイモ、ひき肉、塩、味噌で練り合わせ、片栗粉、大さじ1で練る、
  • 4 水500、出汁、カブの葉があれば、みじん切りして鍋に入れ火にかけます、煮立ったら、肉団子の大きさに、丸めながら、鍋に投入
  • 5 酒、醤油、5分ぐらい煮た鍋に加え、すりおろした人参、カブをいれ。ひと煮立ちしたら、出来上がり 作業手順5

このレシピを考えたきっかけ

テレビで紹介した、有名な、茄子亭の吉岡シェフのすり流しのアレンジです。鳥肉でしたが、豚肉を使い、豚肉に合う味噌を加えました、

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コメント

2015/02/25 00:00

みつばさん みつばさん
コメント画像

すいとんも加え、人参とカブをスライスして歯応えのあるすり流しにしました。流しとは言えませんが、とっても美味しかったです

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