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ハーブの香り♪フォカッチャ

120

[ 公開日:2015年02月16日 ]

ミックスハーブの香りがたまらないフォカッチャです。ホームベーカリーで簡単！手こねでもできます(^^)

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材料

小麦粉　強力タイプ 250g
水（冬はぬるま湯） 170ml
素精糖小さじ2
海水塩（真塩でも可）小さじ1
オリーブオイル大さじ3
ミックスハーブ大さじ1/2
インスタントドライイースト 3g

つくり方

調理時間120

1 ホームベーカリーに材料を入れ、パン生地コースで一次発酵まで行う。（手こねでも可）
2 取り出してオーブンペーパーを敷いた天板の上で綺麗に丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
3 ガス抜きをしながら楕円に伸ばす。厚さ2cmくらい。
4 二次発酵。35℃で45分。
5 均等に16箇所くらい粉をまぶした人差し指で深い穴を開ける。（この時好みでオリーブを埋め込んでもよい）
6 全体にオリーブオイル（分量外）をまわしかけ、好みで岩塩やあらびき塩胡椒（分量外）をふりかける。
7 220℃で予熱したオーブンを200℃に下げて下段で20分焼く。

コツ・ポイント

生地に穴を開けた時、サイコロに切ったプロセスチーズを埋め込んだり、小さく切ったスライスベーコンを表面に載せて焼いても美味しいです。焼く時や発酵の温度や時間は、お使いのオーブンや周囲の温度環境などにより調整してください。

このレシピを考えたきっかけ

友だちが焼いてくれたミックスハーブを混ぜ込んだフォカッチャがたまらなく美味しくて、自分でも真似しようと試行錯誤の結果出来上がったレシピです。

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