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トップ > レシピ > ごぼうと油揚げのクリームパスタ
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ごぼうと油揚げのクリームパスタ

完成写真

材料

2人分

  • スパゲティ1.8mm 200g
  • ごぼう 1本
  • 油揚げ 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • パスチャライズド牛乳 180cc
  • 丸大豆醤油 大さじ2〜2.5
  • みりん風醸造調味料 大さじ2
  • 素精糖 小さじ1/2〜1
  • 片栗粉 小さじ1.5
  • 細ネギ 1〜2本
  • ブラックペッパー 少々
  • お好みでパウダーチーズ、ごま辛味オイル

つくり方

調理時間25

  • 1 ごぼうを長さ5㎝くらいに揃えて切り、縦に千切り、油揚げを5mmくらいの千切りにする。スパゲティを茹でるお湯を沸かす。
  • 2 フライパンにごま油を入れ、ごぼう、油揚げの順に炒める。好みで赤唐辛子の輪切り(代わりに一味唐辛子も可)を入れる。 作業手順2
  • 3 軽く炒まったら、素精糖、みりん、醤油を入れて炒め味が絡まったら、牛乳をいれて少しぐつぐつさせる。味を見て薄ければ塩で調整 作業手順3
  • 4 最後に水溶き片栗粉を入れて、沸騰させてとろみをつけたところに、茹で上がったスパゲティを入れ手早く絡めて、皿に盛る。 作業手順4
  • 5 小口切りの細ねぎをのせて、ブラックペッパーをふり出来上がり。食べる時にお好みでパウダーチーズ、ごま辛味オイルがオススメ

コツ・ポイント

ごぼうを細い千切りにしておけば、短時間でソースができるので、ソースづくりと同時にスパゲティを茹でて下さい。パウダーチーズを足すとさらにクリーミーになり大好きな味でした♪

このレシピを考えたきっかけ

TV「男子ごはん」で豆乳を使ったごぼうのクリームパスタを作っていたのを見て、パスチャライスド牛乳で作ってみたらとても美味しかったので、牛乳レシピとして載せました。

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