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もやしのナムル

完成写真

材料

もやし一袋分

  • 緑豆もやし 1袋
  • 真塩(ましお) 小さじ1/2弱
  • ごま油 小さじ1
  • 丸大豆うすくち醤油 1/2

つくり方

調理時間6

  • 1 緑豆もやしは、ひげと芽を取る。流水で洗う。 作業手順1
  • 2 沸騰したお湯の中へ入れ、1分茹でてザルに取る。茹で過ぎ注意!シャキシャキ感を残す。 作業手順2
  • 3 ボウルに移し、真塩小さじ1/2弱、ごま油小さじ1を回し入れ、よく混ぜ合わせる。丸大豆うすくち醤油1/2を足して味をみる。 作業手順3

コツ・ポイント

ちょっとひと手間ですが、ひげを1本ずつ丁寧に取ることで美味しさがアップします。今回は、緑豆もやしでしたが、子大豆を使う場合は、ひげだけを取ります。

このレシピを考えたきっかけ

北東京生活クラブ生協機関紙『街かど』2016.6月号”私のビオサポ”ページに掲載されました。まち新宿のビオサポーター・中村君枝さんおすすめの定番おかずレシピです。

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