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今年の梅仕事♪

240

[ 公開日:2016年06月18日 ]

今年の梅仕事。

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材料

2人分

梅白加賀 2㎏
ホワイトリカー 1.8L
純粋はちみつ 1200g
信州田舎みそこうじ 200g
純米酢 500cc

つくり方

調理時間240

1 《梅サワー》梅500g はちみつ150g 純米酢500cc※仕上がりは1ヶ月～2ヶ月後。
2 《梅味噌》梅200g味噌200gはちみつ100g ※ブクブクと発酵してきます。毎日かき混ぜて１ヶ月位したら煮詰めます。
3 《梅酒》梅1kg ホワイトリカー1.8L はちみつ700g※３ヶ月後くらいから飲めるよう。
4 《梅の甘露煮》梅 300g はちみつ 250g 水500g ※50℃くらいで5回ほど茹でてから甘露煮にします。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。

コツ・ポイント

出来上がりを待つ時間が楽しいのです(´∇｀)

このレシピを考えたきっかけ

毎年の梅仕事を楽しみにしています。今年は甘さ控えめのお酢ドリンクに期待♪

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