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トップ > レシピについて > しめさばの水切りヨーグルト和え
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しめさばの水切りヨーグルト和え

完成写真

材料

4人分

  • しめさば(長崎) 一枚
  • 水切りヨーグルト 1/2カップ
  • にんにくすり下ろし 少々
  • 粗挽き塩胡椒 少々
  • きゅうり 薄切り後塩 1本分
  • 玉ねぎ薄切り 1/4コ

つくり方

調理時間10

  • 1 ヨーグルトを布巾を敷いたざるで一晩水切りする。 作業手順1
  • 2 〆鯖をそぎ切りにして材料全部と和える。
  • 3 付け合わせのトマトには塩胡椒とオリーブオイルを振りかける。

コツ・ポイント

水切りする際 ざるがホエーに浸らないようにアルミホイルを丸めたものをざるの縁に付けています。夏以外でしたらきゅうりの代わりにジャガイモをゆでて薄切りにして酢を振ったものとリンゴの薄切りを使います。したみとったホエーを使ったレシピを「アボカドとヨーグルトホエーの冷製スープ」で紹介しています。

このレシピを考えたきっかけ

水切りヨーグルトにはまって おいしい生活クラブのしめさばとドッキングさせました。ドイツ料理「フォールシュハイゼン」(鰊のサワークリーム和え)をアレンジしてます。

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