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トップ > レシピ > フランス風チキンカレー フルーツ添え
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フランス風チキンカレー フルーツ添え

完成写真

材料

3人分

  • 鶏肉ぶつ切り 500g
  • 粗挽き塩胡椒 少々
  • 玉ねぎ 薄切り 1コ分
  • 全酪連バター  大さじ1
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 純カレー粉 大さじ2
  • カルダモンパウダー ひとつまみ
  • ご飯 茶碗3杯
  • 干しブドウ 大さじ2
  • 松の実 大さじ1
  • ブドウ、イチジク、ピクルス 適宜

つくり方

調理時間35

  • 1 バターで鶏肉(塩胡椒)、玉ねぎに焼き色を付け、ヨーグルト、生クリーム、カレー粉、カルダモン、塩を加えて12分蒸し焼き。 
  • 2 水一割減で硬く炊いたご飯をバターで炒め 干しぶどう、松の実、カルダモンパウダーも合わせる。

コツ・ポイント

ヨーグルトと生クリームでマイルドなカレーなのでカルダモンを効かせるのがポイント。カレーに甘いフルーツを添えるとおしゃれでおいしいです。

このレシピを考えたきっかけ

パトリス・ジュリアンさんの「フランス料理ABC」のポークカレーを参考に フリーザーにあった骨付き鶏肉にアレンジしました。フルーツは本ではマンゴー、バナナ、リンゴとなっていました。

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