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混ぜるだけでおいしい ! みかんの蒸し鶏サラダ

毎日の食事づくり、忙しい日々の中で
ちゃんとつくらなきゃと頑張りすぎていませんか?

素材のよさを活かしたり、つくり方を工夫したり、
少しのアイデアとシンプルな調理でつくる
「毎日ごはん」のレシピを紹介します。

おいしくて、心にもゆとりができる
そんな時短レシピで楽しい食事のひと時を。

余熱を使ってささみがしっとりたんぱく質も摂れるおかずサラダ

むね肉やもも肉より短時間で火が通る、ささみを使って蒸し鶏をつくります。多めにつくって冷凍保存するのもおすすめ。ほぐして小分けにした状態で冷凍し、使う時は冷蔵庫に半日ほどおくことで、解凍できます。サンドイッチの具や和え物など、いろいろな料理に重宝します。残ったササミのゆで汁には旨みと栄養があるので、スープや雑炊の出汁としてぜひ活用してください。

合わせ酢ベースのマリネ液なので調味も簡単。みかんは他の柑橘類で代用もできます。洗うだけで使えるベビーリーフが彩りと味のアクセントになります。よりスピーディにつくりたい時は「むね肉さっぱりスライスむし鶏」など、惣菜の蒸し鶏を利用してもいいですね。これらは下味がついているので、マリネ液をお好みの量に調整してつくってみてください。

大人向けには、ブラックペッパーをかけると、ピリリとした辛味がよく合います。果物、野菜、肉が一皿でとれて見た目も華やか。簡単なのに食卓を豊かにしてくれるサラダです。

食材に含まれる栄養素

みかん・・・ビタミンC、食物繊維、カロテノイドなど
鶏肉・・・たんぱく質、ビタミンB6など

▼こちらも参考にしてみてください!
果物、食べてますか?/ビオサポだより

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フライパンでポテトグラタン

次回も簡単でおいしい時短レシピを紹介します。
 

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