混ぜるだけでおいしい ! みかんの蒸し鶏サラダ
毎日の食事づくり、忙しい日々の中で
ちゃんとつくらなきゃと頑張りすぎていませんか？
素材のよさを活かしたり、つくり方を工夫したり、
少しのアイデアとシンプルな調理でつくる
「毎日ごはん」のレシピを紹介します。
おいしくて、心にもゆとりができる
そんな時短レシピで楽しい食事のひと時を。
むね肉やもも肉より短時間で火が通る、ささみを使って蒸し鶏をつくります。多めにつくって冷凍保存するのもおすすめ。ほぐして小分けにした状態で冷凍し、使う時は冷蔵庫に半日ほどおくことで、解凍できます。サンドイッチの具や和え物など、いろいろな料理に重宝します。残ったササミのゆで汁には旨みと栄養があるので、スープや雑炊の出汁としてぜひ活用してください。
合わせ酢ベースのマリネ液なので調味も簡単。みかんは他の柑橘類で代用もできます。洗うだけで使えるベビーリーフが彩りと味のアクセントになります。よりスピーディにつくりたい時は「むね肉さっぱりスライスむし鶏」など、惣菜の蒸し鶏を利用してもいいですね。これらは下味がついているので、マリネ液をお好みの量に調整してつくってみてください。
大人向けには、ブラックペッパーをかけると、ピリリとした辛味がよく合います。果物、野菜、肉が一皿でとれて見た目も華やか。簡単なのに食卓を豊かにしてくれるサラダです。
食材に含まれる栄養素
みかん・・・ビタミンC、食物繊維、カロテノイドなど
鶏肉・・・たんぱく質、ビタミンB6など
▼こちらも参考にしてみてください！
果物、食べてますか？/ビオサポだより
このレシピと一緒につくってみませんか？
次回も簡単でおいしい時短レシピを紹介します。
