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トップ > レシピ > 紅玉でアップルパイ&オマケの渋栗パイ
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紅玉でアップルパイ&オマケの渋栗パイ

完成写真

材料

4~6人

  • パイシート 2枚
  • アーモンドクリーム
  • 料理やお菓子にも使えるマーガリン 50g
  • 素精糖粉糖 50g
  • 1個
  • アーモンドプードル 50g
  • 紅玉のコンポート 適宜
  • 栗の渋皮煮 適宜
  • 仕上げ用の卵(小) 1/2個

つくり方

調理時間60

  • 1 室温に戻したにマーガリンに粉糖を入れ次に卵を入れふんわりした状態になったら、アーモンドプードルを加え混ぜ冷蔵庫で休ませる 作業手順1
  • 2 冷凍庫から冷蔵庫に移しておいたパイシートの1枚を2~3㍉厚さに延ばし2:3にカットする。 作業手順2
  • 3 小さい生地にアーモンドクリームを塗り林檎を乗せ、切込みを入れたもぅ1枚を被せ周りに卵を塗りフォーク等で押さえます。 作業手順3
  • 4 もぅ1枚の生地を麺棒で薄く延ばし6等分に切り、真中にアーモンドクリームを塗り上に渋皮栗を置き4隅を合わせ丸く形作ります 作業手順4
  • 5 180~190度に温めたオープンで約40分~45分程焼きます。いい焼き色が付きいい匂いが漂って来たら出来上がりです。 作業手順5

コツ・ポイント

クリームはあまり乗せ過ぎるとパンクしちゃいますので気を付けて下さい!コンポートの水分が多い時はザルに上げて水分を切って下さい。

このレシピを考えたきっかけ

もぅン十年も前からこのレシピで作っています。きっかけは定かではありませんが…この時期このレシピで林檎も栗も杏も手当り次第パイにしています!アーモンドクリームが残ってしまったら冷凍して下さい!これでいつでも手軽にパイが作れます。レシピを書いた事が無いので分かり難いかも知れませんが…ごめんなさい!

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