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酢大豆

完成写真

材料

  • 大豆 200グラム
  • だし汁 300cc
  • 食酢 適宜
  • ハチミツ 適宜
  • 素精糖 適宜

つくり方

調理時間60

  • 1 大豆をたっぷりの水で戻す。8時間ぐらい。 作業手順1
  • 2 たっぷりの水で戻したら 作業手順2
  • 3 だし汁で煮る。最初強火で沸騰したら弱火で50分ぐらい煮る。 作業手順3
  • 4 食べてみて柔らかさを好みで確認して。煮沸したビンに入れる。お酢だけ。ハチミツを足したもの。煮豆を焼いたものにお酢を 作業手順4
  • 5 お酢が足りなくなったのですし酢も使いましたが、これが美味しかったです。
  • 6 好みで素精糖を足したり。毎日少しずつ食べよう! 作業手順6
  • 7 フライパンでから炒りしても。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。 作業手順7

コツ・ポイント

ドライパックの大豆を使ってもOK!ビンに煮豆を入れてかぶるくらいのお酢を。お好みでハチミツや素精糖で。お酢だけでも美味しいです。お酢が足りなくなったのですし酢も使いましたがこれも美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

母がよく作っていたので、たまに食べたくなります。お節など甘いものばかりの時、酸っぱいものが箸休めにさっぱりとして嬉しいので。体にも嬉しいです。

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