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きゅうり(ウリ類)の塩漬け

完成写真

材料

  • きゅうり 何本でも
  • 真塩 350~500gぐらい
  • おから 1キロ
  • 重し 適宜

つくり方

調理時間5

  • 1 きゅうりをタッパの中にビニール袋を入れて、並べます。冬瓜、ゴーヤなら種を取って。スイカの皮でも。
  • 2 塩とおからを混ぜたものをかけて、きゅうりなどをうずめます。
  • 3 しんなりするまでつけるだけ。あとはどんどん使っていき、また取れたら足していくだけ。水気が出たらスポンジで取ります。
  • 4 使い方は、生でも、炒め物でも。うちではうどんやそうめんのトッピングに、いためてお焼きの具に、と浸かっています。 作業手順4
  • 5 カレーにも、味噌汁にも。 作業手順5

コツ・ポイント

塩辛かったら水にさらして塩抜き後、使ってください。

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