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きゅうり（ウリ類）の塩漬け

5

うり坊さん

[ 公開日:2017年05月11日 ]

どんどん採れる、とどくウリ類。いつまでも保存できる、塩漬けにして使いまわそう。

材料

きゅうり何本でも
真塩 350～500ｇぐらい
おから 1キロ
重し適宜

つくり方

調理時間5

1 きゅうりをタッパの中にビニール袋を入れて、並べます。冬瓜、ゴーヤなら種を取って。スイカの皮でも。
2 塩とおからを混ぜたものをかけて、きゅうりなどをうずめます。
3 しんなりするまでつけるだけ。あとはどんどん使っていき、また取れたら足していくだけ。水気が出たらスポンジで取ります。
4 使い方は、生でも、炒め物でも。うちではうどんやそうめんのトッピングに、いためてお焼きの具に、と浸かっています。
5 カレーにも、味噌汁にも。

コツ・ポイント

塩辛かったら水にさらして塩抜き後、使ってください。

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