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なんでもぬか漬け

うり坊さん うり坊さん
完成写真
[ 公開日:2017年06月08日 ]

余ったものは、なんでもヌカ床へ

材料

  • 野菜の余り
  • ゆで卵
  • 根菜、ブロッコリーの芯（軽く湯がく）
  • 肉
  • 魚

つくり方

  • 1 にんじんや大根、きゅうりなど1本使い切れずに余った野菜。塩をしてヌカ床へ。
  • 2 ゆで卵もぬか漬けできます。肉や魚を漬けてもおいしいです。これは、ヌカをぬって冷蔵庫で寝かせます。焼いて食べたら独特の風味

コツ・ポイント

古漬けになったら炒めて食べてもいいですよ。

このレシピを考えたきっかけ

子どものころからぬかみそまぜが私の仕事でした。結婚してからずっと継いでいるヌカ床には、余った野菜をどんどんほうり込みます。おかげで腐らせることはありません。

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