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ホエーの活用 人参ポタージュ

完成写真

材料

4

  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • にんにく 1-2かけ分
  • ごはん 茶碗半分
  • ホエー 約200CC
  • パスチャライズド牛乳 お好みで
  • オリーブオイル 適量

つくり方

調理時間30

  • 1 写真はノンホモ牛乳でモッツァレラチーズを作った時にできたホエー。水切りヨーグルトの時はもう少し透明です 作業手順1
  • 2 オリーブオイルでスライスしたにんにく、玉ねぎ、人参を炒める 作業手順2
  • 3 ごはんと野菜が浸るくらいホエーを入れる 作業手順3
  • 4 圧力鍋で10分加圧する 作業手順4
  • 5 粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけてなめらかにする 作業手順5
  • 6 お好みで牛乳を入れ加熱する 作業手順6
  • 7 塩こしょうで味つけ 作業手順7

コツ・ポイント

ごはんを入れるとトロミがつきます。加熱しているから??ホエーの酸味はありません

このレシピを考えたきっかけ

ノンホモ牛乳でモッツァレラチーズを作った時にできるホエーを利用したくて

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