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ひしもちカラーの和風ゼリー

調理時間 60
amanoriさん amanoriさん
完成写真
[ 公開日:2018年03月05日 ]

菱餅の三色はまさに春の始まりの色！

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材料

5人分

  • ゼラチン 大さじ1
  • 牛乳 500cc
  • 抹茶 お好みで
  • 白玉粉 50g
  • いちご 50g
  • 飾り用いちご 適当
  • ビートグラニュー糖 大さじ2
  • 桜の塩漬け 適量

つくり方

調理時間60

  • 1 牛乳と砂糖を鍋に入れ、人肌に温める。粉ゼラチンを入れ、しっかりととかす
  • 2 半分をタッパーや型に入れ、型を冷水に浸しゼリーを固める。
  • 3 残りの牛乳に抹茶をまぜる。少量の牛乳に抹茶を混ぜてペーストにしてから全体に混ぜるとダマになりにくいです。
  • 4 固まった牛乳ゼリーの上に3を流し入れて、冷やし固める
  • 5 白玉粉にイチゴをつぶしながらまぜる。耳たぶの硬さにする。固ければ水を足す
  • 6 沸騰した湯に一口大に丸めた5を入れて茹でる。浮いてきたら冷水にとる
  • 7 器に二色ゼリーと白玉、イチゴ、塩抜きした桜の花を盛り付ける

コツ・ポイント

使用するゼラチンによってふやかしが必要であったり、硬さの目安が変わります。白玉にはイチゴシロップやジャムで色づけしてもオッケー

このレシピを考えたきっかけ

ひな祭りに簡単で春っぽいおやつを出したくて

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