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シンプルプリン

完成写真

材料

4人分(ココット4個)

  • 鶏卵 2個
  • 素精糖 20〜30g
  • パスチャライズド牛乳 200g
  • ホエー 50g
  • バニラエッセンス 少々

つくり方

調理時間30

  • 1 卵を割りほぐし、素精糖をお好みの分量加えよくすり混ぜる。 作業手順1
  • 2 よく混ざったら、牛乳とホエー(ヨーグルトの上澄みでOK)を合わせて250gあわせる。バニラエッセンスも。 作業手順2
  • 3 耐熱容器に注ぐ。より滑らかな口当たりにするには、容器に注ぐときに茶漉しなどを利用して濾すと良い。 作業手順3
  • 4 フライパンに、耐熱容器の2/3程度が浸かる量の水を張り、沸かしておく。一度火を止め、耐熱容器を並べる。 作業手順4
  • 5 火力が強いと‘す‘が入りやすいので、沸くか沸かないかの弱火で12分蒸す。水滴が入ると失敗するのでフタに手拭いを巻くとよい 作業手順5
  • 6 12分経過し、少し揺らしてみて、表面が固まり揺れ方が均等になればできあがり。粗熱を取り、冷蔵庫へ。
  • 7 水と素精糖を沸かしてカラメルソースを作り、上からかけても。プリンがひび割れてしまうので完全に冷めてからかけるのがおすすめ

コツ・ポイント

冷蔵庫から出したばかりの卵だと、素精糖が溶けにくいかもしれません。常温に戻しておくか、粉末タイプのお砂糖で作ってみてください。

このレシピを考えたきっかけ

子供と家にいて甘いおやつが食べたくなったとき、家にある材料で子供と一緒に作れる手軽さ!

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