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塩レモン

完成写真

材料

  • レモン 2個
  • 海水塩 15g

つくり方

調理時間20

  • 1 レモンを良く洗い水気を取り、ピーラーで皮を薄く剥き果汁を搾る。硬いレモンの時は30秒程レンチンで果汁が搾り易くなります 作業手順1
  • 2 大き目の物は小さくカットし、お塩と一緒に消毒した瓶に入れて行きます。 作業手順2
  • 3 瓶の中にレモンの果汁を入れ1週間程立ったら味が落ち着き美味しくなってます。 作業手順3
  • 4 烏賊をオリーブオイルで炒めブラック・ペッパーと塩レモンで味付けしました。鶏肉でも美味しいですよ♪ 作業手順4

コツ・ポイント

檸檬の皮が厚くならない様に白い所は極力取り除いて下さい!1週間程寝かせてから使います。これからの時期なら室温でも大丈夫かとは思いますが…私は冷蔵庫で☆

このレシピを考えたきっかけ

鶏肉を檸檬果汁に漬け込んで焼いていたのですが、お肉が硬くなり仕上げに掛けたいなと思案していた頃 塩レモンを見つけ作り初めました。毎年作っているのですが…檸檬が無い時期が辛い!あまり作り置きも出来ないので出てくるとホント「待ってましたッ!」って感じです。まだちょっと青い檸檬で皮も硬く果汁も少なかったのですが…作っちゃいました♪

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