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牛肉と長芋の塩煮

調理時間 35分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2014年12月20日 ]

長芋のほろりと崩れるような食感が魅力

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材料

4人分　★1人分：185kcal 塩分：1.3g

  • 板こんにゃく 1枚(300g)
  • 長ねぎ 1本
  • 長芋 300g
  • 牛肉切り落とし(または小間切れ) 175g
  • だし汁(昆布・かつお) 3カップ
  • 料理酒 1/2カップ
  • 根生姜(薄切り) 1片分
  • みりん風醸造調味料 大さじ2
  • 真塩 小さじ3/4
  • 素精糖 小さじ1

つくり方

調理時間35分

  • 1 こんにゃくは下ゆでし、スプーンでひと口大にちぎる。長ねぎは斜め切りし、長芋は皮をむいて乱切りにする。牛肉は大きいものはひと口大に切り、真塩を適量ふって下味をつける。
  • 2 鍋にだし汁、酒、長芋、こんにゃく、生姜を入れ、長芋がやわらかくなるまで15分ほど煮る。牛肉、長ねぎ、★を加え、アクを除きながら5～10分煮込む。器に盛り、好みで七味唐辛子をかける。

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