茹で豚│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

作りやすい分量

豚肉モモブロック 675g
塩小さじ1
★ グループ ★ 酒 1/4カップ ★ 長ねぎの青い部分 1本分 ★ 根生姜薄切り 3枚

つくり方

1 豚肉に塩をまんべんなくふり、冷蔵庫で一晩置く。
2 鍋に①・★・水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして肉が水面から出ないように湯を足しながら約40分茹で、そのまま冷ます。
3 茹で汁につけて冷蔵庫で約3日、切り分けてラップして、冷凍庫で2週間程度保存できる。

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