野菜たっぷりミートローフ

60分

[ 公開日:2016年10月03日 ]

カラフルで、切り分けるたびに楽しい!

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材料

1 パン粉に牛乳を混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2 ブロッコリーは小房に分け、いんげんはヘタを除き、にんじんは1cm角の棒状に切って、それぞれ塩ゆでする。かぼちゃは3～4cm角に切って電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。
3 ボウルに牛ひき肉、真塩を入れて粘りがでるまでこねる。そこに①、卵、★を入れてさらによくこねる。
4 パウンド型になたね油(分量外)を薄く塗り、③の1/3量を入れていんげん、人参を交互に並べ、その上から1/3量の肉だねを入れる。さらにブロッコリー、かぼちゃを押し込むように並べて入れ、残りの肉だねを詰めて平らにならす。
5 180℃に熱したオーブンで約40分焼く。竹串を刺して澄んだ色の肉汁が出ればできあがり。」
6 カレー風味のスクリューマカロニ：スクリューマカロニ(1/2袋)は表示より1分長くゆで、水にとって冷ましたら、よく水気を切る。ボウルにマヨネーズ(大さじ4)、純カレー粉(小さじ1)、真塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、牛乳(大さじ1/2)を入れて混ぜ、マカロニと和える。