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かつおだしの取り方

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年05月01日 ]

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材料

水 1リットル
かつお厚けずり 30g

つくり方

1 鍋に水をはり、かつお厚けずりを入れて火にかける。
2 沸騰したら弱火にし、5分ほど煮て、目の細かいざるでだしをこす。

コツ・ポイント

味噌汁の実の合わせ方のポイント：●旬の野菜を加えると、季節感が出る。●香味野菜(ねぎ・根生姜など)を合わせると香りがよくなる。●たんぱく源(卵・油揚げなど)を加えると、旨みとコクが深まる。

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