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だしの取り方

カタログ掲載 完成写真

材料

  • 1リットル
  • かつお厚けずり 30g

つくり方

  • 1 鍋に水をはり、かつお厚けずりを入れて火にかける。
  • 2 沸騰したら弱火にし、5分ほど煮て、目の細かいざるでだしをこす。

コツ・ポイント

味噌汁の実の合わせ方のポイント:●旬の野菜を加えると、季節感が出る。●香味野菜(ねぎ・根生姜など)を合わせると香りがよくなる。●たんぱく源(卵・油揚げなど)を加えると、旨みとコクが深まる。

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