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金目鯛の煮つけ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年10月23日 ]

しっとり上品な煮つけ 1人1尾で豪華な魚料理を

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材料

2人分

つくり方

1 金目鯛2尾は解凍して真塩小さじ1/4をふっておき、出た水分を拭き取る。皮目に切り込みを入れる。
2 フライパンに水・料理酒各1/2カップ、丸大豆醤油大さじ3、みりん風醸造調味料大さじ2、素精糖大さじ1、根生姜(薄切り)1片分を入れ、混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら、①を盛り付けたときに表になる面を上にして入れ、落としぶたをする。ときどき煮汁を回しかけながら汁気が少なくなるまで中火で8～10分煮る。
3 器に②、塩ゆでして4cm長さに切った小松菜100gを添える。

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