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かさごの煮付

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年01月29日 ]

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つくり方

1 かさご1袋(2尾)を解凍し、真塩(魚の0.5%)をふってしばらくおき、表面にでてきた水分を拭き取る。皮目に切り込みを入れる。
2 フライパンに生姜の薄切り1/2片分・万能つゆ大さじ2と1/2・酒1/4カップ・水1カップを煮立て、かさごを入れ、落とし蓋をして中火で6～7分煮、煮汁が少なくなってきたら、煮汁を回りかけながら煮詰める。
3 器にかさごを盛り、塩ゆでして4cm長さに切った小松菜100gを添える。

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