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はまぐりの潮汁

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年02月05日 ]

ひな祭りの定番お吸い物

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材料

4人分 ★1人分：40kcal 塩分：1.4g

冷凍はまぐり 200g
花麩 8個
なばな 100g
みついし昆布 10cm角
料理酒大さじ2
★ グループ ★ 丸大豆醤油小さじ1/2 ★ 真塩小さじ1/3

つくり方

調理時間20分

1 はまぐりは凍ったまま表面をさっと洗う。花麩は水で戻して、水気をきる。なばなは塩ゆでして4cmの長さに切る。
2 昆布は固く絞ったぬれぶきんで表面をふく。
3 鍋に昆布と水4カップを入れて中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら昆布を取り出し、はまぐりを入れる。
4 殻が開き始めたら料理酒を入れて火を弱め、アクをとる。
5 ★で調味する。
6 はまぐり、花麩、なばなをお椀に盛り、汁を注ぐ。

コツ・ポイント

※なばなを小松菜に代えても合います。

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