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夏野菜の冷やし鉢

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年07月09日 ]

たっぷり作って、夏の常備菜に。

26人の方がお気に入りに登録しています。

材料

電子レンジは500Wが基準

  • トマト 小さめ4個(400g)
  • なす 2本(140g)
  • かぼちゃ 300g
  • ごま油 小さじ1
  • 根生姜(すりおろす) 1片
  • ★ グループ ★ 白だし 大さじ3 ★ 水 1と1/2カップ

つくり方

  • 1 トマトはヘタを取り、熱湯を張ったボウルに入れる。10～20秒ほどして皮がめくれたらザルであげて氷水に取り、すぐあげて手で皮をむく。※熱湯でなくてもOK。75℃以上のポットの湯でもできる。 作業手順1
  • 2 なすは長さ半分の四つ割りにし、ごま油をまぶして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  • 3 かぼちゃは半分に切って種とワタをスプーンで取る。味がしみやすいように、ところどころ小さく削ぐように皮をむく。3～4cm角に切り、耐熱容器に入れる。★を加えてラップをかけて、電子レンジで10分加熱する。 作業手順3
  • 4 粗熱が取れたら生姜と①、②を加え冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

野菜の冷やし鉢…煮たり揚げたりした野菜を、だし汁と共に冷やしたもの。たっぷり作って、夏の常備菜に。冷ややっこに添えたり、そうめんの具におすすめです。冷蔵庫で約2日間保存可能。

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