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ビーフシチュー

調理時間 85分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年10月22日 ]

牛肉の旨みをとじこめた深い味わい

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材料

4人分／1人分：385kcal　塩分：2.2g

  • 牛肉スネブロック 400g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 人参 1本(180g)
  • 馬鈴薯 2個(300g)
  • 真塩 小さじ1/3とひとつまみ
  • ホワイトペッパー 少々×2
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 赤ワイン 1/2カップ
  • ★ グループ ★ デミグラスソース 1袋(290g) ★ 国産ホールトマトカット 1缶(230g)

つくり方

調理時間85分

  • 1 玉ねぎはくし形切りに、人参と馬鈴薯は乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切って真塩小さじ1/3とこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱して牛肉を入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
  • 3 ②の鍋に①の野菜を入れて炒める。焼き色がついたら②の牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えて弱火で5分ほど煮る。
  • 4 水1と1/2カップと★を加えて混ぜ合わせ、強火にする。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら60分ほど煮る。真塩ひとつまみとこしょう少々で味をととのえ、器に盛る。

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