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素精糖のコクを生かした素朴な味わい
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●素精糖は茶色いので、こげ茶色に変化するのがわかるように、小鍋は内側が白っぽいものを使うのがおすすめ。●カラメル風ソースが堅くなりすぎた場合は、湯を少し加えて溶きのばしてください。●カラメル風ソースを作った鍋で牛乳を温めると、鍋についたカラメルも余すことなく利用できます。●プリン液をザルでこすひと手間で、仕上がりがなめらかにおいしくなります。
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